Asya ve Pasifik Ülkelerinin İlk Gastronomi Forumu hükümet erkanını, iş adamlarını ve dünyaca ünlü şefleri bir araya getirdi.

Bölgenin gastronomi açısından büyüyen potansiyelinin ilerisi için umut vadetmesi ve uluslararası beğeni kazanmış mutfaklar arasına girme potansiyelinin yüksek oluşu forum sırasında defalarca dile getirildi.

Global alanda katılımcıların olduğu etkinlik, Birleşmiş Milletler Turizm Komitesi ile Bask Aşçılık Merkezi (BCC) tarafından ortak olarak düzenlendi. Ev sahipliğini ise Filipinler Turizm Bölümü üstlendi.

Hükümetlerin destek olması şart  

Hükümet temsilcilerinin gastronomi turizmi alanında ekonomik ve sosyal menfaatlerin yerine getirilmesi konusunda sağlam taahhütlerde bulunmasıyla birlikte Birleşmiş Milletler projenin ana hatlarına ve işleyişine odaklanma kararı aldı.

Birleşmiş Milletler Turizm Komitesi Genel Sekreteri Zurab Pololikashvili  “Yemek yemek turistik deneyimin en başında yer alır. Bu bağlamda gastronomi turizmi sayılamayacak derecede çok sosyal ve ekonomik fayda sağlar. Bu faydaların sağlanması için gastronomi turizminin tarifini doğru yapmamız ve yol haritasını sağlıklı olarak çizmemiz gerekiyor. Hükümetlerin bu amaca erişilmesindeki motivasyonunu arkamıza almamız en önemli unsurlardan biridir” şeklinde konuştu.

Cebu gastronomi turizminde harekete geçmek için cağrıda bulundu

Flipinlerin en gözde şehri olan Cebu’nun adını kullanılarak yapılan etkinliğin adı Gastronomi Turizminde Eyleme Geçmek için Cebu Çağrısı olarak tanımlandı. Bu çağrının çıkış noktası tarım sektörü ile kültür alanlarının gastronomi ile bütünleşmesini sağlamak için hükümetlerin desteğini almaktır.

Yerel toplulukların eğitilmesi ve finansal yardım sayesinde özgün mutfak sanatı deneyimleri yaşatmak, sürdürülebilir pratik çalışmalar ile yerel çevreyi ve kültürü korumak, etkinliklerde vurgulanan ana unsurlar oldu.

Bölge, toplum ve sürdürülebilirlik

Foruma katılanlar arasında akademik temsilciler, üst düzey iş insanları ve yeni tarifler keşfetmeye istekli her biri dünya çapında birer isim olan Şili’den Şef Pilar Rodriguez, Hırvatistan’dan Şef Rudolf Stefan ve Filipinler’den Şef  Margarita Fores bulundular.